臺北君悅寶艾西餐廳 「星球‧Planet」雙人蔬食午茶開賣

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(臺北君悅酒店「寶艾」西餐廳「星球‧Planet」雙人蔬食午茶即日起開賣。圖/臺北君悅酒店)

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臺北君悅酒店「寶艾」西餐廳推出「星球‧Planet」雙人下午茶,酒店執行總主廚陳萬欽憑藉藝術學底蘊,將餐盤化爲畫布,親率寶艾西餐廳與點心房廚藝團隊以巧手妙工作爲畫筆,將臺灣在地小農蔬果調和成銀河般顏料,創作出絕美五大行星、百分百全植精品美饌,品味10樣甜鹹雙饗的極致韻採,10月30日前每週六、日午間3點至5點限量推出,每套2,580+10%元。9月12日起寶艾西餐廳更獻爐烤法國小灰蝸牛起酥派、直火烙烤黑胡椒美國肋眼牛與南法油封功夫鴨腿等純法新饌,即日起免費加入凱悅天地會員,線上訂位享85折。

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9月12日起品饗法藝珍饌,體驗最初的法餐滋味。寶艾西餐廳獻上「爐烤法國小灰蝸牛起酥派、芫荽、番紅花奶油起司醬」,靈感汲自經典威靈頓牛排,將大火炙煎法國小灰蝸牛,淋上白蘭地與蔥蒜清炒提香,搭配新鮮櫛瓜與洋菇包覆酥皮烘烤,彈香鮮嫩蝸牛肉質與酥脆鬆軟外皮完美交融。「炙煎魚子醬乾貝、無花果葉野莓醬汁」嚴選北海道生食級乾貝炙煎表面焦香,綴以伊朗魚子醬與迷迭香、馬玉蘭等普羅旺斯香料,搭配酥炸義大利米片及無花果葉、蔓越莓、草莓融合之酸甜佐醬,馥郁海味鮮香。

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「南法油封功夫鴨腿、松露巴薩米克豌豆仁、濃郁杏桃醬」(單點480元)源自南法鄉村料理,透過鴨油慢火燉煮胭脂鴨鴨腿2小時至肉質軟嫩,再由口感細緻的手工剝製豌豆仁爲輔,杏桃醬料甜香風味繚繞。「經典法式黑胡椒美國肋眼牛排、甘邑白蘭地醬汁/13盎司」爲超過百年傳統法式珍饌,將精選美國prime肋眼牛排包覆大量黑胡椒粗碎,置入900度超級烤箱烘烤至五分熟,濃縮醬汁則充分運用牛油精華,大火炒香洋蔥與72小時熬煮牛骨高湯,添入乾燒風味法國干邑白蘭地,滿盈醬香與滑順鮮奶油完美交織美味驚豔。

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