偏遠學校營養午餐供應不易 雲林縣9校設「中央廚房」提供搭夥

全雲林縣156所國小有88所的學生人數100人以下,比率佔將近一半,小校招標午餐食材不易,將有9校成立中央廚房,明年下學年啓用,圖爲一所國小廚工阿姨煮菜。(資料照片/周麗蘭攝)

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雲林縣100人以下國小超過80所,小校營養午餐食材因人數少利潤低,菜商供應意願低,成本必須墊高,爲解決困境,雲林縣府教育處向中央爭取興建中央廚房,共有9校國中小申請,明年下學年就可提供鄰近小校搭夥,也可供餐給長青食堂。

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全縣156所國小有88所的學生人數100人以下,比率佔將近一半,小校招標午餐食材尚且不易,位置偏遠的小校更困難,交通成本增加,必須聯合幾所小校一起拜託供應商送菜。

雲林縣100人以下國小超過80所,小校營養午餐食材因人數少利潤低,菜商供應意願低,成本必須墊高。(資料照片/周麗蘭攝)

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少子化趨勢逐年加劇,越來越多學校變成小校,設置中央廚房統一供餐有其必要,需求也愈來愈大。

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雲林縣長青食堂的志工年齡大,煮食工作負擔重。(周麗蘭攝)

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在縣府教育處協調下,全縣將有9校成立中央廚房,包括北港鎮北辰國小、崙背國小、麥寮國小、麥寮鄉橋頭國小、土庫鎮馬光國小、土庫國中、土庫國小、 口湖鄉文光國小、北港鎮建國國中。

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雲林縣共有150個社區設置長青食堂。(周麗蘭攝)

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其中原地重建的有北辰、麥寮、橋頭、土庫國小4校;異地重建的有崙背、馬光國小、土庫國中3校;擴建的有文光國小、建國國中2校。

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教育處表示,新建中央廚房的學校補助3500萬元,擴建的學校補助1500萬元,目前都在發包設計中,預計年底動工,明年(2022年)9月開學前完工;中央廚房供餐的範圍是方圓10公里內的學校。

縣長張麗善表示,這些中央廚房的設備堪稱五星級,也將協助供餐給長青食堂,很多食堂的志工年紀都大,洗菜、煮菜工作負擔太重,有些甚至找不到志工,校園的中央廚房成立後就可解決。

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她表示,土庫鎮馬光國小現已協助供餐給馬光老人會,菜色一樣但烹調方式不同,只是共用廚房與人力,例如長青食堂老人家吃滷雞腿、蒸魚,學校小朋友吃炸雞腿、煎魚。虎尾鎮平和國小也已供餐給平和社區長青食堂。

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