解宿醉!專家力薦「早餐療法」 6食材組完美解方

大量飲酒過後,隔天起牀宿醉症狀很折磨人,通常必須休息1到2天方可讓症狀消退。(圖/Shutterstock)

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歲末年終聚會次數大增,起初小酌,末了往往「放開來喝」,一時暢快落得酩酊大醉,隔天起牀宿醉令人苦不堪言。你用什麼方法緩解宿醉困擾呢?英國一名倡導營養療法的營養學家建議,酒醉隔天起牀後最好還是要吃早餐,讓血糖恢復並支持努力分解酒精的肝臟,價廉物美、易於烹調的歐姆蛋(Omelette)堪稱「完美解方」,同時要大量補充水分,飲品應以抹茶取代咖啡。

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綜合英國《地鐵報》、《每日郵報》報導,英國註冊營養師卡拉蕭(Cara Shaw)表示,節慶假日飲酒容易失控,尤其喝了大量啤酒、高糖雞尾酒或多種酒混着喝,凌晨時分血糖值容易出問題,因此,起牀之後90分鐘之內應該進食,飲食內容應以高蛋白質食材爲主,補充能量;酒精會讓肝臟工作量大增,而且必須集中火力分解酒精,這時肝臟需要更多能量支援,早餐攝取充足的蛋白質、維生素B羣、抗氧化劑,就能有效支持肝臟運作。

飲酒過後大約12小時就會出現宿醉,症狀與後果包括:排尿增加導致脫水;免疫系統發炎導致注意力不集中、記憶發生問題;胃壁受到刺激令人噁心想吐;血糖下降導致倦怠、虛弱、發抖;擾亂睡眠導致疲勞;血管擴張引發頭痛。酒精也會影響中樞神經系統,令大腦活動減慢,影響溝通能力、平衡感不良、言語不清、難以思考。

卡拉蕭建議的歐姆蛋主要食材包括6種,以蛋白質與蔬菜爲主角:雞蛋3顆、半杯用橄欖油炒過的蘑菇、半顆酪梨、一撮菲達起司(feta cheese)、一把煮熟的番茄,最後淋上橄欖油。上述食材各司其職:雞蛋提供蛋白質與膽鹼,膽鹼有助肝臟解毒、控制肌肉與情緒;蘑菇富含維生素B羣,有助消化;酪梨富含鉀、維生素E與纖維質,可降血壓,還能促進免疫健康與排除毒素;菲達起司富含蛋白質,也能補充能量;煮熟的番茄富含抗氧化劑;橄欖油具備抗發炎效果。

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飲酒引發的宿醉症狀會導致血糖值失常,並增加肝臟負荷。英國一名營養專家建議,宿醉起牀90分鐘之內應該吃富含蛋白質的早餐,歐姆蛋是非常理想的選擇。(資料照/美聯社)

卡拉蕭強調,宿醉後吃早餐務必搭配大量飲水,以緩解脫水症狀。她建議把咖啡換成抹茶,抹茶的咖啡因含量較低,而且富含抗氧化劑,可以增強活力,不過,抹茶應該在早餐吃完之後再喝,以免咖啡因導致壓力荷爾蒙濃度飆升。

另有專家表示,宿醉症狀通常要休息2天才有可能消除。如果只喝1杯酒,身體也需要2到3小時分解酒精,混合多種酒類飲用會讓身體代謝速度變慢,很可能需要長達12小時方能讓血液完全排掉酒精,但酒精會跑到身體其他系統,導致身體需要更長的時間纔有辦法恢復正常,肝臟完成過濾血液中酒精的工作之後,消化代謝維生素、礦物質等其他功能方可恢復。

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